十字花科


西蘭花 白蘿蔔 捲心菜 芥菜 西洋菜 

 


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西蘭花

 


   西蘭花

    學名:Brassica oleracea var. italica

    英文名:Broccoli

    中文別名︰青花菜、綠花菜、綠菜花、青花菜、綠花菜、綠花椰

    科屬︰十字花科芸苔屬

    原產地:意大利


    形態及特徵

    品種:青花菜源於意大利,和花椰菜(花菜)、結球甘藍同為甘藍的變種。





 

白蘿蔔

 


   

    白蘿蔔

    學名:Raphanus sativus

    英文名:Chinese Radish

    中文別名︰萊菔,在潮汕地區俗稱菜頭。

    科屬︰十字花科 蘿蔔屬


    形態及特徵

    分佈︰東亞

    品種:是東亞最常見的蘿蔔,也是體積較大的
              一種,也叫耙齒蘿蔔。
蘿蔔一、二年
              生草本。根肉質,長圓形、球形或
              圓錐形,根皮綠色、白色、粉紅色或
              紫色。莖直立,粗壯,圓柱形,中空,
              自基部分枝。基生葉及莖下部葉有長柄,
              通常大頭羽狀分裂,被粗毛,側裂片
       1~3對,邊緣有鋸齒或缺刻;莖中、
              上部葉長圓形至披針形,向上漸變小,
              不裂或稍分裂,不抱莖。




 

捲心菜

 


   

    捲心菜

    學名:Brassica oleracea var. capitata

    英文名:Cabbage

    中文別名︰植物學上稱結球甘藍,又稱洋白菜、
         圓白菜、包菜、包心菜、蓮花菜、
                    疙瘩白,是一種常見蔬菜。

    科屬︰十字花科 芸苔屬

    原產地︰地中海沿岸


    形態及特徵

    分佈︰至中世紀以後廣泛傳遍世界。

    品種:二年生草本,卵圓形厚葉片,有黃綠、深綠
       或藍綠色;葉柄短、葉心抱合成球狀,
             呈黃白色按卷心形狀分尖頭形、平頭形、
             圓頭形三種。




 

芥菜

 

   

     芥菜

     學名:Brassica juncea

     英文名:Indian Mustard

     中文別名︰又稱蓋菜、刈菜、大菜、大芥、芥子是一種                        常見蔬菜。

     科屬︰十字花科 芸苔屬

     原產地︰亞洲


     形態及特徵

     分佈︰中國及南洋、印度、非洲、中亞西亞等地

     品種:一年生草本,高30-150厘米,常無毛,
        有時幼莖及葉具刺毛,帶粉霜,有辣味;
        莖直立,有分枝。基生葉寬卵形至倒卵形,
              長15-35厘米,頂端圓鈍,基部楔形,
              大頭羽裂,具2-3對裂片,或不裂,邊緣
              均有缺刻或牙齒,葉柄長3-9厘米,具小裂片;
              莖下部葉較小,邊緣有缺刻或牙齒,

              有時具圓鈍鋸齒,不抱莖;莖上部葉窄披針形,
              長2.5-5厘米,寬4-9毫米,邊緣具不明顯疏齒
              或全緣。




 

西洋菜

 


 

   

      西洋菜

      學名:Nasturtium microphyllum

      英文名:Watercress

      中文別名︰豆瓣菜、水蔊菜、水田芥等

      科屬︰十字花科 豆瓣菜屬

      原產地︰歐洲、地中海東部

 
      形態及特徵

      分佈︰羅馬早期用作為醫療藥用,抗壞血病。
               在西歐黑暗時代開始,視為蔬菜食物。
               14世紀的英國和法國有人工種植,
               1750年在德國有大量栽培,農藝傳至
                紐西蘭、澳洲、南非等地方。1780年後
                出現於熱帶,如東南亞、台灣、中國廣東、
                廣西等。

      品種:多年生的草本水生植物。莖圓形,
                匍匐生長,莖有莖節,根很容易從莖節長出來
               (例如:有水份)。奇數羽狀複葉,濃綠色卵
                圓形小葉,有辛香味;總狀花序,
                白色小花;長角果,黃褐色種子很小。